職業訓練の「さぬきうどん科」コースを受講し始めて２週間が経過した。
香川県三豊市にある「うどん学校」で色々なことを学んだ。
例えば
・小麦粉、醤油などの材料について詳しく勉強する
・小麦粉の捏ね方、カット・茹で方など「うどん作り」の全工程を実践練習
・うどん業界の今までとこれから
・製麺機の使い方
・繁盛している「うどん屋」の特徴など
「うどん作り」に関係するあらゆるメーカーの営業担当者が学校にやってきてレクチャーしてくれた。
気軽に質問できる雰囲気で和気藹々(わきあいあい)としている。
美味しい「うどん」や天ぷらも毎日食べるので、この２週間で体重が３キロ増えた。
ダシの飲み比べ、麺の食べ比べなどは自分１人ではなかなか出来ないので
非常に勉強になる。
職業訓練のコースで、
費用はテキスト代の9,000円のみ。
職員曰く、
この学校で「うどん作り」を学んで
その後独立して大成功している個人の「うどん屋」さんや全国展開している「うどんチェーン店」もあるそうだ。
今日で通学して２週間が経過。
２ヶ月間のコースだから
４分の１が終わったということ。
この訓練期間中にどれだけ集中して
「うどん作り」を自分のモノに出来るかで
今後の人生がかなり変わってくるだろう。
最大限集中して授業に取り組む。
今のところ、麺の茹で方がいまいち分からないので
講師にガンガン聞くことにしよう！！