ダシ作り、天ぷら揚げの実習

1月26日金曜日

ぶっかけうどん、鶏天ぷらなどを作って食べた。

出汁の作り方など、詳しく学んだ。

白だし、かけ汁・つけ汁の作り方など、詳しく習った。

煮干しを入れた場合と入れない場合の風味の違いなど、凄く勉強になった。